Почему пиво плохое и где найти хорошее?

Пиво – живой напиток, хорошо освежает, в нем содержится множество полезных микроэлементов, его даже назначают для профилактики некоторых заболеваний мочеполовой системы. В России этот напиток очень популярен, но в связи с кризисом его потребление снижается, в этом виновато общее обнищание населения и то качество, которое предлагают пивовары.

Почему пиво в России плохое? Фома попытался ответить на этот вопрос хорошенько проанализировав один довольно крупный пивоваренный завод и ряд мнений экспертов и ценителей этого пенного напитка.

Самое плохое пиво разливается в пластиковую тару, правда скоро в ней продавать будет нельзя это произойдет в июле 2017 года. Из танков, где бродит сусло (сусло - неперебродивший отвар крахмалистых и сахаристых веществ, из которого изготовляют пиво) напиток пастеризуют, добавляет антиокислители и прочую химию. Причем, если пиво должно бродить не менее 21 суток, то пиво для ПЭ тары разливают через 3-4 дня после варки. Это действительно очень плохой продукт с отвратительными органолептическими показателями и вкусом.

Пиво, которое разливают в стеклянную и алюминиевую тару отстаивается по-разному, 7-14 дней не больше, производитель всячески старается ускорить созревание этого живого напитка и использует разнообразную химию. Все крупные пивоваренные компании в России действуют подобным образом. То, что продается в бутылках и банках пивом назвать сложно, это скорее пивной напиток или напиток на основе пива. Чем светлее бутылка, тем ниже качество содержимого в нем, дрожжевому продукту необходима темнота на всем сроке его существования. Пиво с различными вкусами в 99% случаев – пивной напиток, не более.

Где же найти хорошее пиво? На розлив, зачастую продают отменные напитки, но и здесь есть ряд подводных камней. Качественное пиво не может стоить дешевле 100 рублей в регионах и 140-160 в Москве и Питере за один литр. Себестоимость такого напитка около 23-40 рублей, плюс налог 21 рубль и интерес производителя. Накрутка конечного продавца от 20% до 40%, поэтому если Вы берете пиво по цене 65 рублей за литр, знайте это то еще пойло (себестоимость пойла 8-15 рублей)! Здесь очень важно найти свой продукт, который Вам нравится и того производителя который ответственно подходит к своему делу, чем ближе к крупным городам, тем таких меньше. Крафтовые пивоварни при ресторанах и барах, сейчас довольно популярное направление бизнеса, именно там, можно оценить прекраснейшее пиво, правда, по дичайшим ценам.

У Фомы есть интересное замечание. Пиво, которое продается в нашей стране по вкусу, цвету и запаху вполне себе ничего, хорошее. Другое дело, что эти показатели достигаются разными ухищрениями жадных барыг. Химия, порошковые составы, несоблюдение технологии производства всем этим грешат наши производители, импортные пивовары, поставляющие в нашу страну свой продукт, тоже не далеко ушли.

Почему нас держат за дураков? Все очень просто. У российского потребителя мало денег, и он безграмотен по части выбора товаров, вот и пихают ему под видом пенного напитка всякую гадость, Фома лично видел, как в фокус-группе люди пили отвратительнейшее пиво и утверждали, что оно хорошее, а качественное пиво, сваренное по всем технологиям считали за среднее. Ну нет у нас культуры пития, ну не разбирается наш потребитель в хороших продуктах. Производитель же, прекрасно понимая сложившуюся ситуацию экономит на всем, пытаясь выжить на отечественном рынке. Кстати, литр пива в той же Германии до кризиса 2014 года был даже дешевле в HoReCa чем у нас.

Какого пива больше всего продается в России? Все пиво под марками «Жигулевское», «Чешское» отлетает просто на ура! Это светлое, либо полутемное пиво с легкой горчинкой (Балтика №3 классический пример). Почему именно такое? Таков выбор большей части потребителей. Производитель готовит именно то, что нравится большей части населения, редко он может себе позволить поэкспериментировать с новыми вкусами, а уж заставить потребителя оценить новый продукт - очень дорогое удовольствие, поэтому мы и пьем почти одинаковое пиво под разными марками. В других странах другие вкусы, поэтому создается впечатление, что пиво там лучше, хотя на самом деле это не всегда так, есть и у нас производители шедевров это, как правило это маленькие пивоварни провинциальных городов и даже сел.

Как отличить хорошее пиво от плохого? Во-первых, пена, она должна быть плотной, удерживать монету с достоинством в 1 рубль. Во-вторых, в жидкости к поверхности, когда напиток разлит, должны стремиться пузырьки газов. И в-третьих с хорошего пива не дуреешь, не тянет в сон, не болит голова на утро и не тянет на горшок.

Почему от пива болит голова и бывает расстройство желудка? Причина в нетерпеливом и жадном производителе. Когда сусло заливают в танк для дальнейшего брожения и добавляют дрожжи, в нем содержатся первичные спирты, они очень вредны для человеческого организма и именно из-за их присутствия и случаются головные боли и диарея. Дрожжи в течении времени, не менее 21 суток перерабатывают первичные спирты в спирты которые не вредны для человека, именно хорошо перебродившее пиво не вредит организму.

Пейте правильное пиво, светлых Вам мыслей, Ваш Фома!

Читать еще: Почему в России плохие продукты?

#Пиво #Производство